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Pfannen

Handgegossene Qualität aus deutschem Aluminium-Kokillenguß (ohne Light-Serie) – für ein Leben in der Küche.

Pfannen-Arten

Bratpfanne

Der Klassiker für Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Hochrandpfanne

Mit hohem Rand für Schmorgerichte und Saucen.

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Eckige Bratpfanne

Eckige Form mit viel Bratfläche.

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Grillpfanne

Mit Rillen für Grillmuster direkt auf dem Herd.

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Crêpepfanne

Flach gebaut für Crêpes und Pfannkuchen.

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7 Produkte

Material & Handwerk

Die passende Pfanne für Ihre Küche.

Worauf es bei einer Pfanne wirklich ankommt: das Material, die Ausführung des Bodens, die Beschichtung und die Größe, die zu Ihrem Herd und Ihrem Alltag passt.

01 / Aluminiumguss: warum das Material den Unterschied macht

Aluminium nimmt Wärme schnell auf und verteilt sie gleichmäßig in der Fläche. Genau darauf beruht das Bratverhalten einer gegossenen Pfanne: Die Hitze verteilt sich über den Boden, statt sich an einzelnen Stellen zu sammeln.

Wie stark eine einzelne Pfanne die Wärme speichert, hängt aber nicht allein vom Werkstoff ab, sondern von ihrer konkreten Ausführung – vor allem von der Dicke des Bodens und der Wandstärke. Diese Angaben unterscheiden sich von Modell zu Modell und stehen in den jeweiligen Produktdetails.

02 / Kokillenguss und Squeeze-Cast

Beim Kokillenguss wird flüssiges Aluminium in eine dauerhafte Form aus Metall gegossen. Das Squeeze-Cast-Verfahren dient dazu, dünnwandigere und leichtere Produkte herzustellen.

Weder die Bodenstärke noch das Gewicht lassen sich deshalb pauschal auf jede Pfanne übertragen. Welches Verfahren und welche Bodenausführung hinter einem bestimmten Modell stehen, entnehmen Sie den Angaben zum Produkt.

Bratpfanne aus Aluminiumguss von der Seite
Bratpfanne aus Aluminiumguss von der Seite

03 / Beschichtung, Griff und Herdart

Eine Antihaftversiegelung erleichtert das Braten und die Reinigung; wie lange sie hält, hängt vor allem davon ab, ob Sie scharfkantiges Besteck und Scheuermittel meiden. Welche Beschichtung und welche Griffe eine Pfanne hat, steht in den Produktdetails.

Auch die Eignung für die Herdart hängt von der Ausführung ab: Nicht jedes einzelne Modell ist automatisch induktionsgeeignet. Prüfen Sie die Eignung für Ihren Herd deshalb immer an der konkreten Pfanne.

04 / Durchmesser und Pfannenhöhe

Der Durchmesser wird üblicherweise am oberen Rand gemessen – die nutzbare Bratfläche am Boden fällt kleiner aus. Kleine Pfannen eignen sich für ein bis zwei Portionen, größere für Familienmengen; entscheidend ist außerdem, dass der Boden zur Größe Ihrer Kochzone passt.

Die Höhe des Randes bestimmt den Einsatz mindestens so stark wie der Durchmesser. Flache Pfannen erleichtern das Wenden und Ablösen, höhere Ränder halten Flüssigkeit zurück und eignen sich für Gerichte, die schmoren oder einreduzieren sollen. Ob ein passender Deckel angeboten wird, sehen Sie beim jeweiligen Produkt.

05 / Pflege im Alltag

Lassen Sie die Pfanne vor dem Reinigen abkühlen, statt sie heiß abzuschrecken. Für die Reinigung genügen in der Regel warmes Wasser, ein weicher Schwamm und mildes Spülmittel. Eingetrocknete Rückstände lösen sich besser durch Einweichen als durch Schrubben.

Verzichten Sie auf Scheuermittel und harte Reinigungshilfen, und bewahren Sie beschichtete Pfannen so auf, dass die Innenfläche nicht zerkratzt. Ob ein Modell für die Spülmaschine freigegeben ist, entnehmen Sie den Produktangaben – eine allgemeine Freigabe gibt es nicht.